Cumi Asam-Manis

BAHAN :

1. 500 g cumi tanpa kepala ukuran sedang
2. 1 – 2 sdm air jeruk nipis
3. 1 buah cabai merah iris kecil-keecil
4. 1 buah cabai hijau iris kecil-kecil
5. 1 batang daun bawang iris bulat-bulat
6. 100 ml air
7. 1 sdm perasan air jeruk nipis / air Asam jawa
8.  garam secukupnya
9.  gula pasir secukupnya
10.  1 sdm minyak goreng

1#.HALUSKAN :

1. 1 tangkai serai, iris halus
2. 3 butir kemiri yang telah sangrai
3. 1 cm terasi
4. 1 sdt ketumbaryang telah di sangrai
5. 1/2 cm jahe
6.  4 siung bawang putih
7.  6 butir bawang merah

2#.Setelah itu :

  1. Cuci cumi dan bersihkan.
  2. Potong cumi bulat-bulat / belah dua / potong sesuai selera asal tidak terlalu besar
  3. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis/lemon dan garam. Diamkan selama 10 menit
  4. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
  5. Masukkan cumi dan masak sampai hampir matang.
  6. Masukkan irisan cabai dan daun bawang. Beri air. Aduk hingga layu.
  7. Beri air asam/ jeruk nipis, garam dan gula pasir. Aduk. Cicipi rasanya hingga  memndapata rasa yang dirasa cocok.
  8. Hidangkan dengan garnish yang cantik untuk menambah selera makan.

Happy Cooking ^0^